食品企业的无菌室一般都比较简单，不同于科研单位．对于食品企业的无菌室一般要求至少要有一缓冲间，然后就是操作室了．当然，无菌室必须是密封结构，至于间隔采用的材料目前比较多的企业都是彩钢板的结构．无菌室和缓冲间要求安装紫外线灯管，同时要求与无菌室相连的工作台必须加设物品传递窗．其实食品企业微生物检验用的无菌室没必要设计得太复杂，功能区要具备，能满足检验操作的要求就好．至于能否真正的达到＂无菌＂，检验人员在检验操作过程可以通过＂空气落菌＂来测试该空间的洁净度．

     但无菌电脑的洁净度一般在十万级，而做培养实验的时间，往往需要百级的洁净度才能达到完美的效果，所以我们必须在无菌室内配置超净工作台。

     超净工作台的原理是在在特定的空间内，室内空气经预过滤器初滤，由小型离心风机压入静压箱，再经空气高效过滤器二级过滤，从空气高效过滤器出风面吹出的洁净气流具有一定的和均匀的断面风速，可以排除工作区原来的空气，将尘埃颗粒和生物颗粒带走，以形成无菌的高洁净的工作环境。

      文章来源：www.gzpassbox.com